FICHA TÉCNICA

De color rojo intenso connotas violáceas vibrantes, es un vino fresco y vivaz, con buen cuerpo y buena acidez. Marcadas y cautivantes notas a cerezas, vainilla y pimienta negra se expresan gracias a su paso por barrica de roble francés. Posee un largo final en boca, mostrando una firme estructura y una gran concentración de frutos rojos.

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Bodega: Finca Abril

Tipo: Tinto

Variedad: Cabernet Sauvignon 

Corte: 100% Cabernet Sauvignon

Alcohol: 14,5%

Lugar de elaboración: Altamira, Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina.

Altura (S.N.M.): 1078

Elaboración: Las uvas se cosechan de forma manual con tijeras, en cajas plásticas de 10kg. Una vez en la bodega, sobre la mesa de selección se vuelcan las cajas y se descartan aquellos racimos y granos que no están en óptimas condiciones para su elaboración. Una vez que la uva es descobajada, ingresa al tanque. Se utilizan de técnicas de “sangrado” que, sumado a una maceración en frío a una temperatura de 8ºC - 10°C, nos permite lograr una muy buena extracción aromática y de color sin elevar los taninos de manera atípica. Luego, por un período de entre 8 a 10 días, se realizan distintos tipos de remontajes, regulando la fermentación mediante el control de la temperatura. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se dejan macerar los hollejos en el vino hasta alcanzar la deseada combinación de color, taninos y aromas La fermentación maloláctica tiene lugar en esta etapa, manteniendo la temperatura por encima de los 20ªC. Finalmente se procede a la crianza del vino en barricas de roble francés, por un período aproximado de doce meses hasta alcanzar la estructura y cuerpo deseados.

Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C

País: Argentina