FICHA TÉCNICA

Tradicional blend de color púrpura profundo, suaves aromas compactos y notas de fruta roja madura que abren paso a dejos de pimienta negra y especias. Los sedosos taninos delimitan una estructura equilibrada y un final persistente en boca.

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Bodega: Finca Abril

Tipo: Tinto

Variedad: Red Blend

Corte: 67% Malbec | 33% Cabernet Sauvignon

Alcohol: 14,3%

Lugar de elaboración: La Consulta & Altamira, Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina.

Elaboración: Las uvas son cosechadas manualmente con tijeras, en cajas plásticas de 10kg, durante la mañana para evitar las altas temperaturas. Una vez que ingresan a la bodega, las cajas son descargadas sobre una mesa de selección donde se descartan los racimos y granos que no estén en óptimas condiciones para su elaboración. El grano entero ingresa en el tanque, se lo enfría y mantiene a 8- 10ºC por 3 días para extraer aromas y color sin extraer taninos aún. Luego se realizan remontajes abiertos, cerrados y delestages. La fermentación se realiza controlando la temperatura, que puede variar de 25ºC a 28ºC durante aproximadamente 8 a 10 días. Finalizada la fermentación alcohólica, se dejan macerar los hollejos en el vino hasta obtener la deseada combinación e intensidad de color, taninos y aromas, por alrededor de 15 a 25 días más. También se mantienen las condiciones necesarias para una correcta fermentación maloláctica, manteniendo la temperatura en esta etapa en no menos de 20ºC. El vino se añejó en barricas de roble francés por un periodo de 12 meses, para agregar estructura y complejidad al corte.

Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C

País: Argentina